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虹鳟鱼归入三文鱼不是归类问题,而是安全问题

发布:2018-09-08 08:25:32    来源:陕西公务员考试网 字号: | | 我要提问我要提问
   近段时间,一条“鱼”引发了人们的关注。日前,中国水产流通与加工协会发布《生食三文鱼》团体标准,称虹鳟属于三文鱼。但是有专家称,虹鳟不是三文鱼;生食虹鳟可能感染肝吸虫、肺吸虫等寄生虫,危害健康。
  一石激起千层浪,网友们进行着激烈的探讨,各地主流媒体争相报道,壮观场面不亚于前些年的“僵尸肉”事件。实际上是人们对于此事事件之所以如此关注,主要原因和“三聚氰胺”和“毒豆芽”等事件一样,都是对于食品安全担忧。“民以食为天,食以安为先。”人类最基本的需求就是对于安全的考量,当威胁时刻在我们身边,焦虑、恐惧、愤怒等情绪也就自然而然就来了。
  那么到底虹鳟鱼归入三文鱼有没有道理?举个例子大家可能会更有更加直观的认识。我个人比较喜欢吃鳕鱼,东北的一种特产叫做明太鱼属于鳕鱼的一种,价格十几块钱一斤,但是很多高档餐厅使用的深海鳕鱼却是几百块钱一小块,试问你能说明太鱼就是鳕鱼吗?二者有着明显的差别。
  让我们回归事件本身,本次争论的主角虹鳟鱼和三文鱼显然要比“鳕鱼”之间的差别大得多。虹鳟鱼跟三文鱼的亲属关系有点太远了,即使都属于鲑科鱼类,但一个是咸水鱼一个是淡水鱼,根本就不是一回事。而最大的问题,是虹鳟鱼可能引发食品安全问题。三文鱼和鳕鱼不一样,主要的食用方法是生吃,这就涉及到了寄生虫问题。三文鱼当然也可能有寄生虫,但是咸水环境下的寄生虫对人体影响有限,而且进口三文鱼一般都经过严格的处理,而国内的食品检验却没有进口食品那样严格。
  面对人们对虹鳟鱼的质疑,如今给出的解决办法让人大跌眼镜,他们不是试图提升食品安全标准,消灭寄生虫,而是强行把虹鳟鱼给归入了三文鱼。好像只要变成了三文鱼,虹鳟鱼就可以卖三文鱼的高价了,而虹鳟鱼的安全问题也就当做不存在了。这可真是最最标准的掩耳盗铃了。难怪科普作家方舟子讽刺说,“当年中国奶厂怎么就没想到搞一个标准规定三聚氰胺是牛奶成分呢?”
  不过,这种说法仍只是相关专家的态度,市场监管部门有必要给出更权威的标准。在争论之外,我们不禁要问,三聚氰胺事件已经过去了10年,十年中我们见证了中国经济发展的奇迹,但却没有看见食品安全保障制度的真正健全,我想古人讲:“乱世用重典”,面对与人民健康息息相关的食品安全问题,也应该“重典”治之。

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